Заявка на поставку продукции
< вернуться к списку статей

15 фактов о сыре Моцарелла

Согласно истории сыр Моцарелла появился в 12 веке в Италии случайно. Апеннинский полуостров всегда отличался теплым солнечным климатом, и в то время, когда еще не было холодильных камер, люди хранили молоко в высушенных желудках буйволиц в погребах. Однажды один из местных жителей забыл его вовремя достать. А когда вспомнил, обнаружил, что молоко превратилось в творожную массу круглой мягкой формы. Так началось производство сыра.

Считается, что самый лучший по качеству и вкусовым характеристикам сыр производится в Кампании, южном регионе Италии. Наша компания изготавливает и поставляет профессиональный сыр для пиццы, ничем не уступающий Моцаралле Апеннинского полуострова.

Интересные факты о сыре Моцарелла

Знания большинства из нас о Моцарелле ограничиваются фактом, что она похожа на Адыгейский сыр или Брынзу. Наверно, Вы и не догадывались, что:

  1. 1. Белый цвет в национальном флаге Италии символизирует Моцареллу.
  2. 2. Сыр изготавливают уже около 10 веков. И в начале его производили только из молока буйволиц.
  3. 3. Вкус Моцареллы может быть пресным, соленым и даже кислым, а ее консистенция иметь мягкую или упругую текстуру.
  4. 4. Сыр, изготовленный из коровьего молока, итальянцы называют «цветком из молока» («fior di latte»).
  5. 5. Моцарелла – универсальный продукт, который подходит к большинству блюд: выпечка, запеченное мясо, пицца, салаты, спагетти и др. Сыр придает нежности и помогает раскрыться вкусу других продуктов. Отличные спутники Mozzarella – оливки, маслины, базилик, сельдерей, петрушка, помидоры и оливковое масло.
  6. 6. Моцарелла относится к низкокалорийным сырам, поэтому ее можно употреблять в пищу даже людям, следящим за своим весом и придерживающимся диеты.
  7. 7. Mozza, как называли его раньше итальянцы, богат различными витаминами и микроэлементами, в том числе – кальций, железо, тиамин и рибофлавин. Поэтому он так полезен беременным женщинам, маленьким детям, пожилым людям и спортсменам.
  8. 8. Сыр Моцарелла для пиццы – главный ингредиент. Без него это была бы просто булка или бутерброд.
  9. 9. Сыр может храниться только в рассоле, в котором он был приготовлен. Без него Моцарелла быстро испортится.
  10. 10. Мягкий сыр используют для салатов, закусок с помидорами и базиликом, более твердый – для приготовления горячих блюд, в том числе запекания.
  11. 11. Mozzarella – это достояние и дело чести итальянцев. Поэтому, когда выяснилось, что одна из сыроварен Германии не соблюдает условия хранения сыра – на них был подан протест.
  12. 12. Характерный для Mozza кисловатый вкус можно создать двумя способами: путем естественной ферментации в течение 4-х часов или за более короткий период времени, используя лимонную кислоту. Вкус сыров, приготовленных с помощью одного из этих способов, малоразличим, поэтому в Италии производителям позволяют не указывать эти данные на упаковке Моцареллы.
  13. 13. Вес одного шарика Mozza может составлять как несколько граммов, так и пары килограммов.
  14. 14. Для производства Моцареллы сыроварни всего мира используют как свежее, так и пастеризованное молоко. Применение термически обработанных ингредиентов позволяет продлить срок годности сыра и доставить его на стол гурманов со всего земного шара.
  15. 15. Для производства одного килограмма сыра требуется около 8 литров молока. Данный факт позволяет оценивать качество Моцареллы по ее стоимости.

Италия и Россия отличаются своими обычаями и культурными особенностями. Но у жителей обеих стран есть одно общее свойство – любовь к Моцарелле. В Италии ее добавляют в пасту, в России – в бутерброд, и все мы – в пиццу.