Заявка на поставку продукции
< вернуться к списку статей

Как использовать сыр Моцарелла для пиццы

Моцарелла – идеальное дополнение к традиционному итальянскому блюду – пицце, даже если готовить ее дома. Моцарелла не меняет вкус, а придает блюду нужную консистенцию, усиливает вкус соусов и прочих компонентов, делая пиццу сочнее, насыщеннее. Чтобы добиться такого эффекта, стоит знать, как использовать сыр моцарелла для пиццы.

Какой сыр лучше класть в пиццу

Если намерены приготовить классическую Маргариту, стоит взять сыр в шариках и рассоле: он влажный, имеет рыхлую текстуру (похож на губку). Всего несколько кусочков такой моцареллы в начинку до начала приготовления придадут пицце ту самую мягкость. Если добавить моцареллы в шариках поверх всех ингредиентов после приготовления пиццы, она добавит блюду яркий сливочный вкус.

Если же в домашней пицце много начинки, лучше предпочесть более плотный по текстуре и не такой влажный сыр в брусочках. Если положить такой сыр между тестов и базовыми ингредиентами, можно рассчитывать на аппетитные сырные волосинки – моцарелла будет тянуться за куском.

Очень редко в пиццу добавляют подкопченный молочный продукт. В таком случае сыра нужно добавить совсем чуть-чуть, чтобы не «пересолить». Хорошо, если начинка в блюде будет неяркой.

С чем сочетать сыр в пицце

Сыр для пиццы в форме моцареллы можно сочетать с любыми ингредиентами – вкус блюда от этого не пострадает. Самый ходовой вариант – это грибы (шампиньоны). Моцарелла с ними раскрывается особенно ярко. Сыр в натертом виде кладут на грибы и взбрызгивают пиццу оливковым маслом. Хорошо, если сыра будет много – грамм 400.

Салями и моцарелла – не менее привлекательное сочетание в пицце. С сыром колбаса приобретает нежный вкус. В таком случае между сыром и салями кладут обычно помидор (порезанный полукольцами) – так получается мокрее.

Если готовите в домашних условиях вегетарианскую пиццу, моцарелла в рецепте – неотъемлемый ингредиент. За соусом и помидорами в такой пицце следует моцарелла, но уже не тертая, а порезанная на дольки. Ее здесь немного – до 150 грамм. Если добавить к готовому блюду немного сушеного базилика, будет вкуснее.

Во всех приведенных сочетаниях будет кстати Mozzarella Alti, приготовленная по итальянской технологии из свежего молока буйволиц. Продукт производят в форме шариков в рассоле (уже порезанных) и в виде аппетитных брусочков. Сыр яркий на вкус, его легко использовать и хранить в домашних условиях.