До сих пор ученые всего мира спорят о том, где и когда впервые был изготовлен сыр. В летописи времен есть упоминания об изготовлении кисломолочного продукта в 5500 году до н.э. С другой стороны, возможно производство сыра началось еще ранее, в то время, когда овцы стали одомашненными животными. Единого мнения не существует.
Известно только, что для хранения молока ранее использовались желудки жвачных животных. И однажды в одном из забытых в подвале курдюков удой скис, так появился первый сыр.
Рецепты кисломолочного лакомства передавались из уст в уста, из страны в страну. Сыр преподносили как подарок высокопоставленным лицам, на торжественные мероприятия, а также с целью получить расположение. Появлялись новые способы приготовления. Так к XXI веку количество видов сыра в мире достигло 500, а число сортов – 2000, среди них особенное место занимают творожные, как самые питательные.
Интересные факты о творожном сыре
Если Вы все еще думаете, что существует всего 4 вида сыров: твердые, мягкие, рассольные и плавленые, спешим Вас удивить. Согласно французской классификации существуют вареные, невареные, козьи, овечьи и творожные, о которых мы и хотим рассказать поподробнее:
-
1. Пастообразные, нежные сыры не поддаются длительному хранению, поэтому рекомендуется покупать их в небольших количествах, не запасая впрок. Продукт нужно употреблять в течение нескольких дней.
-
2. Сыр богат жирами, белками, аминокислотами и обладает высокой энергетической ценностью, поэтому идеален для употребления в начале дня.
-
3. Творожное лакомство отлично сочетается как с хлебобулочными изделиями, так и с овощами, фруктами и даже орехами. А сыр Alti Cottage отлично дополнят варенье, мед и шоколад.
-
4. Продукт способствует формированию гемоглобина в крови, рекомендован для поддержания здоровья печени, сердечно-сосудистой, нервной системы и костных тканей. Фосфор и другие витамины в составе лакомства делают его полезным для зрения и кожных покровов.
-
5. В западных странах творог в его первозданном виде относится к одному из сортов сыра.
-
6. Во Франции одним из любимых блюд являются жареные шарики из Моцареллы. Для приготовления продукт измельчают на терке, добавляют соль и перец. Затем скатывают шарики, которые впоследствии, обваливая в панировочных сухарях, обжаривают на сковороде.
-
7. Творог и сыр – это разные продукты. Но в славянских языках, история которых началась примерно в 1500 году до н.э. эти слова были взаимозаменяемыми (синонимами).
-
8. К пастообразным сырам относятся: Рикотта, Аперифре, Жерве, Тофу, Лидеркранц, Тартар, Адыгейский, Брынза, Ольтермани, Чечил, Гаудетте, Alti Cottage и др.
-
9. Производство творожных сыров не подразумевает отжим, а некоторые из них, например, Моцарелла и Фета даже хранятся в рассоле. В домашних условиях продукт следует поместить в стеклянную или пластиковую тару, но ни в коем случае не железную.
-
10. По исследованиям ученых творожный продукт усваивается человеческим организмом лучше, чем молоко.
Мы часто потребляем сыр в обыденных вариантах: нарезках или бутербродах. Попробуйте удивить себя и своих близких, приготовьте «Чизкейк» из нежной Филадельфии или изысканный десерт «Тирамису» из Маскарпоне.
