В России давно выбирают более дешевые отечественные сыры с плесенью, чем аналогичные, довольно дорогие – зарубежные. Этот молочный продукт «собрал» множество полезных элементов, например, калий, фосфор и белок. В этой статье мы расскажем о том, как на самом деле готовится это произведение кулинарного искусства и как лучше раскрыть его изумительный вкус.
Первая партия была выпущена в 1930-е годы по советским отраслевым стандартам. В то далекое время, наша национальная кухня была не готова принять слишком соленый на вкус «Рокфор», поставляемый с Кубани. Пришлось подстраиваться под желание потребителей и срочно менять рецептуру. Идеал был все еще не достигнут – французские сыры с плесенью оставались более мягкими, с ярко выраженным аммиачным вкусом, чего нельзя было сказать о советском продукте. Спустя почти столетие доработок рецепта, а также «благодаря» введенным зарубежным санкциям, российские сыровары полностью насытили молочный рынок этим уникальным продуктом.
Сама по себе плесень может нанести вред человеческому организму. Сегодня в гастрономии разрешено использовать всего лишь три вида грибков для употребления:
Чтобы полностью раскрыть вкус этого благородного продукта, за час до употребления достаньте сыр из холодильника и поставьте в теплое место. Это позволит ему насытиться полнотой неповторимого аромата. Можно наслаждать этим сыром как самостоятельным блюдом или сочетать его с несладкими фруктами и ягодами, с медом, с легкими алкогольными напитками и даже с мороженным. Однако следует помнить, что нельзя увлекаться таким угощением слишком часто, так как можно получить определенные проблемы со здоровьем. Этот элитный деликатес станет шикарным блюдом на вашем столе!