Больше двух столетий назад, в 1791 году в провинции Камамбер, расположенной в северо-западной части Франции, в Нормандии стал известен рецепт удивительного сыра. Согласно истории местная фермерша Мария спасла монаха, который был в бегах. В благодарность, что она приютила его, он поведал ей секрет приготовления сыра. В дальнейшем лакомство получило название в честь города. Попробовав продукт, девушка решила посвятить всю свою жизнь производству сыра Camembert. С тех пор о нем узнал весь мир.
Интересные факты о сыре Camembert
Памятник сыру, исцеление от истощения, профилактика кариеса – об этом и о многих других удивительных фактах мы расскажем в нашей статье. Возможно, Вы и не догадывались, что:
-
1. Существует версия о том, что знаменитая картина испанского художника Сальвадора Дали «Постоянство памяти», на которой изображены «потекшие» часы, была написана под впечатлением от вида и вкуса Камамбера.
-
2. Сыр появился на свет случайно. Рецепт, который сообщил беглый монах, на самом деле был способом приготовления Бри. Но в силу других природных условий получился Камамбер, который впоследствии прославил свой город. Сыры отличаются не только по вкусу, но и по способу фасовки. Бри продается кусками в виде треугольников, а нормандский деликатес в виде плоских круглых головок.
-
3. Камамбер относится к мягким сырам и имеет пикантный грибной вкус. Некоторые гурманы чувствуют ноты чеснока, травы, орехов и даже фруктов.
-
4. В XX веке один врач рекомендовал Камамбер к употреблению тяжелобольным пациентам. В благодарность за выздоровление люди воздвигли памятник своему спасителю.
-
5. Цвет сыра может быть как сливочно-кремовым, так и более темным – песочным.
-
6. Качественно приготовленный сыр обладает безграничной пользой для здоровья. Камамбер богат аминокислотами, белками, жирами, витаминами и микроэлементами. Потребление сыра положительно сказывается на здоровье сердечно-сосудистой системы, костной структуры, а также на состоянии зубов. Камамбер рекомендован к потреблению как профилактика кариеса.
-
7. Несмотря на то, что сыр получил свой пикантный вкус благодаря особенностям климата Нормандской провинции, камамбер российского производства нисколько не уступает по качеству французскому.
-
8. Перед подачей на стол сыр нужно сначала нарезать, а затем подержать в теплом помещении, так он станет еще более мягким, а его вкус раскроется в полной мере.
-
9. Камамбер используют для приготовления горячих блюд, мяса, пирогов, пиццы, соусов, салатов и даже запекания рыбы. Но знакомиться с ним лучше в первозданном виде, дополняя фруктами и орехами. Хорошо сочетается камамбер с вином, напиток подчеркнет многогранный вкус и аромат сыра.
-
10. Нормандское лакомство изготавливается только из цельного коровьего молока высокого качества. На производство 250 г Камамбера необходимо 2,5 литра.
-
11. Чем насыщеннее плесневелый аромат, тем более выдержан сыр.
-
12. Лакомство часто поступает в продажу недозревшим. После покупки его следует завернуть в бумагу и хранить в холодильнике. Оборачивать сыр полиэтиленовой пленкой или класть в пакет не рекомендуется, так как Камамбер любит «дышать». Неправильное хранение его только испортит.
Любимец интеллигенции и аристократии, благородный Камамбер сочетается с любыми блюдами, но лучше всего его вкус раскрывается в паре с теплым хрустящим багетом. Нормандский сыр вкушал сам Наполеон III. Может и нам стоит позволить себе лакомство французского императора?
