Группа Компаний «Мультипро» впервые в России в сырной отрасли запустила систему потоковой шоковой заморозки IQF. Замороженный продукт будет поставляться в виде полуфабриката, готового к применению, в форме кубика и стружки.
Благодаря обработке IQF продукт сохраняет форму, текстуру и структуру. Стружка и кубики не слипаются, имеют ровные контуры и отчетливые края. Полезные потребительские свойства сыра, его вкус, цвет и запах так же остаются неизменными.
Не строит забывать и про то, что в замороженном продукте останавливаются процессы созревания, за счет чего сохраняется стабильное качество сыра, а срок хранения увеличивается до 12 месяцев.
Еще один плюс – это удобство применения. Больше нет необходимости в закупке дополнительного оборудования, в взвешивании порций сыра перед его распределением на пицце. Достаточно использовать мерный стакан, что существенно упрощает работу с продуктом и позволяет обеспечить постоянство результата.
